北海道 7 間名店｜海膽丼、壽喜燒、咖啡廳｜招牌料理與口味整理

北海道 7 間名店的招牌料理、食材與口味描述，加上營業時間、公休日與預約方式。內容於 2026 年 10 月 28 日對照各店官方網站、觀光協會與官方專訪頁面整理；營業資訊可能變動，出發前請以官方為準。 ▶ 影片（約 6 分鐘）：https://youtu.be/PlUHFKyaxNU ▶ 40 秒 Shorts：https://youtube.com/shorts/fuNIt57L7Go ━━━━━━━━━━ 札幌・小樽（2 間） ━━━━━━━━━━ ■ うに専門店 世壱屋（余市實家店、小樽運河店） ・料理：官網介紹使用余市當季海膽與北海道各地的新鮮海膽，搭配講究的醋飯；招牌為五種比較丼（6,050 日圓起）、余市產甜蝦丼（4,950 日圓），湯品可免費續碗。 ・口味：官網寫紫海膽（幸雲丹）是清爽的甜味，馬糞海膽（福雲丹）是濃郁的甜味。 ・地址：余市店 余市郡余市町大川町7丁目29-4；小樽運河店 小樽市堺町2-18 ・營業：10:00–17:00（最後點餐 16:30）；余市店週二休、小樽運河店無休 ・預約：官網設有預約頁面 ■ すき焼 三光舎（札幌） ・料理：1917 年創業。壽喜燒使用創業以來傳承的祕傳味噌與店主挑選的黑毛和牛里肌（竹 3,960 日圓、松 4,620 日圓、特 5,500 日圓）；涮涮鍋附自家製柚子醋與芝麻醬；牛排有沙朗與菲力（8,580 日圓起）。 ・口味：官網形容壽喜燒的肉質入口即化；涮涮鍋是去油的霜降肉；沙朗有油脂的甜味與紅肉的濃郁，菲力肉汁多。 ・地址：札幌市中央區南4條西2丁目 Recolt Sapporo 2F；電話 011-513-3548 ・營業：午餐 11:30–14:30、晚餐 17:00–22:30；週日、國定假日休，另有不定期休業 ・預約：官網未寫線上預約，建議來電 ━━━━━━━━━━ 其他地區（5 間） ━━━━━━━━━━ ■ Cafe 崖の上（定山溪） ・料理：官方頁面介紹虹吸壺沖煮的咖啡與自家製蛋糕，未公布菜單品項與價格。 ・環境：由海運貨櫃改建、10 個座位，落地玻璃框起定山溪溪谷，官方形容像是天空中的咖啡廳。 ・地址：札幌市南區定山溪567-36 ・營業：10:00–18:00；週一休（國定假日則週二休），天候不佳可能休息 ・預約：官方頁面未提及 ■ あるうのぱいん（美瑛） ・料理：最受歡迎的是起司火鍋套餐（1,900 日圓起）；麵包使用美瑛產小麥與自家製天然酵母，每天早上現烤約 5–6 種，另有美瑛產馬鈴薯的馬鈴薯紅豆麵包，單買麵包 300 日圓起。 ・口味：官網形容口感 Q 彈，吃得到小麥的自然甜味。 ・營業：11:00–17:00（16:00 點餐截止，售完即打烊）；4–10 月週四、週五休；11–2 月營業日不固定 ・預約：不可預約，現場排隊 ■ ティーショップ夕日（函館） ・料理：咖啡、紅茶、冰咖啡、冰紅茶與蘇打類飲料皆附迷你點心；蛋糕有戚風蛋糕與生乳酪蛋糕；2026 年 4 月 11 日起供應午餐餐盤（手作香草雞肉與奶油乳酪的三明治餐盤、豆漿與三種菇的焗麵包餐盤，附沙拉、湯與迷你甜點，賣完為止）。 ・地址：函館市船見町25-18；建築為 1885 年（明治 18 年）建造的舊函館檢疫所，2025 年 4 月 1 日重新開幕 ・營業：12:00–日落；週三、週四休；冬季休業 ・預約：官網未提預約，週末午後常客滿 ■ cafe 福座（惠庭） ・料理：官網菜單有莓果鬆餅（1,350 日圓）、起司蛋糕（690 日圓）、義式冰淇淋咖啡（690 日圓）、手揉漢堡排午餐（1,980 日圓）。 ・口味：官網寫福座綜合咖啡是深焙，有巧克力般的濃郁與甘甜（660 日圓）。 ・地址：惠庭市惠南6-12；電話 0123-32-0293 ・營業：10:00–17:00（最後點餐為閉店前 1 小時）；每月第一個週一公休為網路店家資料，官網未寫 ・預約：官網未提預約，建議來電 ■ VIEW cafe（View Cafe Your Time，小樽） ・料理：冰咖啡 550 日圓，用義式與法式兩種烘焙的咖啡豆萃取，特色是厚實的苦味；大人の珈琲ゼリーパフェ 800 日圓，是加了竹鶴威士忌的微苦咖啡凍搭配奶酪，酒精大多已揮發，後味仍吃得到。 ・地址：小樽市張碓町351；電話 0134-62-1239 ・營業：11:00–19:00；週二休（國定假日順延至週三），12–1 月為週二、週三 ・預約：官方資料未提及，建議來電 ・此為 2018 年官方專訪資料，出發前請電話確認 ━━━━━━━━━━ 資料來源 ━━━━━━━━━━ 世壱屋 https://yoichiya.info/ 三光舎 https://www.sukiyaki-sankousha.jp/ ／ https://www.sukiyaki-sankousha.jp/menu Cafe 崖の上 https://www.sapporo.travel/gourmet/shop/cafe-gakeno-ue/ あるうのぱいん https://www.biei-hokkaido.jp/ja/facility/aruu-no-pain ティーショップ夕日 https://www.hakobura.jp/spots/129 cafe 福座 http://cafefukuza.com/ ／ http://cafefukuza.com/menu VIEW cafe https://oising.jp/column-yourtime/ 影片中的料理與店內照片為各店官方網站、觀光協會或官方專訪頁面公開的實拍照片，版權屬原網站所有，僅作介紹用途，畫面已標示來源；景色照片來自 Wikimedia Commons，授權與攝影者列於 YouTube 說明欄。主播圖由 CapCut AI 生成。 想規劃北海道行程？LINE ID：alanlee0209（找嘉宸旅遊網　旅遊顧問 李嘉宸）